Produzione olio extra vergine di oliva
La tenuta si estende per 10 ettari, con una presenza di oltre 500 piante di ulivo, le cultivar presenti sono il moraiolo, il frantoio, il leccino, il pendolino, ma non mancano varietà più rare e antiche. La produttività delle nostre piante è molto scarsa e mediamente non arriva ai 10 Kg di olive con una media produttiva di 1 litro per pianta.
La gestione della raccolta a mano e la tempistica della frangitura a freddo, che avviene entro le 24 ore, garantisce un prodotto di altissima qualità.
Riuscire a produrre olio EVO (extra vergine di oliva) da coltivazione biologica richiede grande attenzione e professionalità. È necessario infatti che anche il frantoio rispetti le regole dettate per il biologico per garantire un alimento sano e senza residui chimici.
L’azienda è certificata e sottoposta a verifica annuale da parte degli organismi di controllo autorizzati.
L’olio dell’azienda agricola di Borgo Personatina non è solo un prodotto sano, ma è prima di tutto un olio pregiato ed è motivo di orgoglio per la nostra azienda agricola.
