Production d’huile d’olive extra vierge

Le domaine s’étend sur 10 hectares, avec plus de 500 oliviers, comprenant des variétés telles que le moraïolo, le frantoio, le leccino, le pendolino, ainsi que des variétés plus rares et anciennes. La productivité de nos arbres est très faible et ne dépasse généralement pas les 10 kg d’olives par arbre, produisant en moyenne 1 litre d’huile par arbre. La récolte manuelle et le pressage à froid dans les 24 heures garantissent un produit de très haute qualité. Produire de l’huile d’olive extra vierge en agriculture biologique nécessite une grande attention et expertise. Il est essentiel que le moulin suive également les règles biologiques pour garantir un aliment sain et exempt de résidus chimiques. Notre entreprise est certifiée et soumise à une vérification annuelle par des organismes de contrôle agréés. L’huile de la ferme Borgo Personatina n’est pas seulement un produit sain, mais surtout une huile précieuse et une source de fierté pour notre exploitation agricole.